La hipersensibilidad alimentaria es una reacción no esperada frente a la ingesta de un determinado alimento. Puede provocar síntomas digestivos, dermatológicos, inflamatorios o de cansancio.
El test utiliza tecnología de inmunoblot con duplicado automático para detectar anticuerpos IgG frente a 216 extractos alimentarios y aditivos, representando los resultados en barras gráficas codificadas por color.
Este test no diagnostica alergias, celiaquía ni intolerancia a la lactosa o fructosa; es una herramienta para personalizar la alimentación. Muchas personas se preguntan cuál es el mejor test de intolerancia alimentaria en España: el A200 de Echevarne analiza 216 alimentos con duplicado automático y tecnología microarray, el estudio más completo del mercado.