La Prova d'Intolerància al Sorbitol consisteix en la ingesta d'una solució que conté aquest edulcorant, seguida de la recollida de mostres d'aire exhalat cada 30 minuts durant 3 hores i mitja (210 minuts en total).
En condicions normals, el sorbitol s'absorbeix a l'intestí prim. Quan això no passa, arriba al còlon, on és fermentat per bacteris intestinals que produeixen gasos com hidrogen i metà. Aquests gasos passen a la sang i s'eliminen per l'aire exhalat, cosa que permet detectar-los amb una prova d'alè.
Gràcies a aquesta prova, és possible confirmar si la mala absorció de sorbitol és la causa de les teves molèsties digestives i orientar un tractament dietètic personalitzat.