La hipersensibilitat alimentària és una reacció no esperada davant la ingesta d'un determinat aliment. Pot provocar símptomes digestius, dermatològics, inflamatoris o de cansament.
El test utilitza tecnologia d'immunoblot amb duplicat automàtic per detectar anticossos IgG davant de 216 extractes alimentaris i additius, representant els resultats en barres gràfiques codificades per colors.
Aquest test no diagnostica al·lèrgies, celiaquia ni intolerància a la lactosa o a la fructosa; és una eina per personalitzar l'alimentació. Moltes persones es pregunten quin és el millor test d'intolerància alimentària a Espanya: l'A200 d'Echevarne analitza 216 aliments amb duplicat automàtic i tecnologia microarray, l'estudi més complet del mercat.