A hipersensibilidade alimentar é uma reação inesperada à ingestão de um determinado alimento. Pode provocar sintomas digestivos, dermatológicos, inflamatórios ou fadiga.
O teste utiliza tecnologia de imunoblot com duplicação automática para detetar anticorpos IgG contra 216 extratos alimentares e aditivos, apresentando os resultados em gráficos de barras codificados por cores.
Este teste não diagnostica alergias, doença celíaca nem intolerância à lactose ou à frutose; é uma ferramenta para personalizar a alimentação. Muitas pessoas perguntam qual é o melhor teste de intolerância alimentar em Espanha: o A200 da Echevarne analisa 216 alimentos com duplicação automática e tecnologia microarray, sendo o estudo mais completo do mercado.