L’hypersensibilité alimentaire est une réaction inattendue à l’ingestion d’un aliment donné. Elle peut provoquer des symptômes digestifs, dermatologiques, inflammatoires ou de fatigue.
Le test utilise la technologie d’immunoblot avec duplication automatique pour détecter les anticorps IgG contre 216 extraits alimentaires et additifs, en présentant les résultats sous forme de graphiques en barres codés par couleur.
Ce test ne diagnostique ni les allergies, ni la maladie cœliaque, ni l’intolérance au lactose ou au fructose ; il constitue un outil permettant de personnaliser l’alimentation. De nombreuses personnes se demandent quel est le meilleur test d’intolérance alimentaire en Espagne : l’A200 d’Echevarne analyse 216 aliments grâce à une technologie microarray avec duplication automatique, l’étude la plus complète du marché.