Le test d'intolérance au saccharose est un examen diagnostique non invasif qui analyse la capacité de l'intestin à absorber ce sucre, naturellement présent dans les fruits, légumes et de nombreux produits transformés.
Le test consiste en l'administration d'une solution contenant du saccharose et la collecte d'échantillons d'air expiré à intervalles réguliers pendant environ 3 heures et demie.
Lorsque l'intestin n'absorbe pas correctement le saccharose en raison d'un déficit de l'enzyme sucrase-isomaltase, il arrive non digéré dans le côlon, où il est fermenté par des bactéries, produisant des gaz tels que l'hydrogène ou le méthane. Ces gaz passent dans le sang et sont éliminés par voie pulmonaire, ce qui permet de les détecter dans l'haleine.
Cette analyse aide à diagnostiquer l'intolérance primaire ou secondaire au saccharose, facilitant une prise en charge diététique et clinique plus efficace.