Laboratorio de análisis Echevarne

Industrie Agroalimentaire

Industrie Agroalimentaire

ANALYSES D'ALIMENTS

Analyses microbiologiques

  • Microorganismes indicateurs et indices
  • Microorganismes altérants et pathogènes
  • Identification de microorganismes
  • Détection rapide de microorganismes pathogènes par PCR
  • Détermination de vitamines par des méthodes microbiologiques
  • Parasitologie
  • Contrôles environnementaux et de surfaces
  • Validation de procédures d'hygiénisation
  • Évaluation de désinfectants
  • Contrôle de manipulateurs
  • Contrôle d'eaux potables

* Ensayos acreditados

Analyses physico-chimiques

  • Principes immédiats (glucides, lipides, protéines, cendres, humidité), vitamines, minéraux, acides aminés, fibres
  • Étiquetage nutritionnel Groupe 1 (valeur énergétique, protéines, glucides, lipides) et Groupe 2 (valeur énergétique, protéines, glucides, sucres, lipides, acides gras saturés, fibres, sodium) conformément au décret royal 930/1992 « portant approbation de la norme d'étiquetage relative aux propriétés nutritionnelles des produits alimentaires »
  • Détermination d'allergènes
  • Mycotoxines : aflatoxines, ochratoxine, DON, zéaralénone, T-2, fumonisine
  • Nutriments fonctionnels
  • Huiles et graisses : indice d'acidité, indice de peroxydes, indice d'iode, indice K270, indice K232, acides gras oméga, acides gras trans, stérols, composés polaires dans les huiles
  • Additifs alimentaires : conservateurs, antioxydants, colorants, édulcorants
  • Détermination qualitative de substances transgéniques dans les aliments (OGM ou GMO)
  • Polluants organiques persistants : dioxines, biphényles polychlorés, hydrocarbures aromatiques polycycliques, autres polluants organiques
  • Résidus de médicaments et d'antibiotiques
  • Bases azotées volatiles
  • Autres résidus toxiques : métaux (Hg, Pb, Cd, As, Sn entre autres), solvants, pesticides dans les produits alimentaires et les eaux
  • Migrations des matériaux en contact avec les aliments
  • Détermination de particules en suspension dans l'air
  • Analyse d'eaux potables, d'eaux d'irrigation, d'eaux usées et de boues d'épuration

Analyses par image

  • Identification de corps étrangers en produits (matières organiques et inorganiques)
  • Identification d'insectes et d'autres arthropodes
  • Identification d'excréments
  • Déterminations par analyse d'image assistée par ordinateur (contrôle de qualité de matière première et de produit fini) : numération d'éléments, analyse de formes, dimensions, surfaces, densités, textures, périodicité de structures, etc. ; classification et reconnaissance automatiques de structures à partir de l'établissement de modèles ; développement d'applications par analyse d'image

Tests de biotoxicité

  • Toxicité aiguë DL50
  • Toxicité anormale (safety test)
  • Tests de tolérance locale
  • Tests d'irritation des muqueuses (orale, rectale, vaginale, etc.)

CONSULTANTS ET CONSEILS

  • Conception et mise en œuvre de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires : HACCP et normes certifiables (ISO 22000:2005, IFS, BRC, AIB et autres)
  • Conception et mise en œuvre de plans de contrôle : traçabilité, gestion d'allergènes, gestion de fournisseurs, gestion de l'alimentation en eau, formation, nettoyage et désinfection, infrastructure
  • Vérification de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires : plans d'échantillonnage, programmes d'audit
  • Législation alimentaire
  • Hygiène alimentaire : bonnes pratiques de fabrication, conception hygiénique des installations, etc.
  • Durée de vie de produits alimentaires
  • Étiquetage de produits alimentaires
  • Consultants techniques généraux
  • Consultants en résultats d'analyse non conformes : actions correctives et/ou préventives
  • Études nutritionnelles : composition et étiquetage nutritionnel (informations nutritionnelles), aliments et nutriments fonctionnels, études nutritionnelles personnalisées, conception de régimes alimentaires et diétothérapie
  • Interlocution avec les autorités sanitaires compétentes

AUDITS

  • Audits hygiénico-sanitaires : bonnes pratiques de fabrication et installations
  • Conception de listes de contrôle pour le développement d'audits hygiénico-sanitaires
  • Audits de systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires : HACCP et normes certifiables
  • Audits de fournisseurs
  • Audits de produits

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