Laboratorio de análisis Echevarne

Indústria Agroalimentària

Indústria Agroalimentària

Anàlisi d'aliments

Anàlisis microbiològiques

  • Microorganismes indicadors i índexs
  • Microorganismes alterants i patògens
  • Identificació de microorganismes
  • Detecció ràpida de microorganismes patògens per PCR
  • Determinació de vitamines per mètodes microbiològics
  • Parasitologia
  • Controls ambientals i de superfícies
  • Validació de procediments d’higienització
  • Valoració de desinfectants
  • Control de manipuladors
  • Control d’aigües potables

Anàlisis fisicoquímiques

  • Principis immediats (hidrats de carboni, greixos, proteïnes, cendres, humitat), vitamines, minerals, aminoàcids, fibra
  • Etiquetatge Nutricional Grup 1 (valor energètic, proteïna, hidrats de carboni, greixos) i Grup 2 (valor energètic, proteïna, hidrats de carboni, sucres, greixos, àcids grassos saturats, fibra, sodi) d’acord amb el Reial Decret 930/1992, pel qual s’aprova la norma d’etiquetatge sobre propietats nutritives dels productes alimentaris”
  • Determinació d’al·lèrgens
  • Micotoxines: aflatoxines, ocratoxina, DON, zearalenona, T-2, fumonisina
  • Nutrients funcionals
  • Olis i greixos: índex d’acidesa, índex de peròxids, índex de iode, índex K270, índex K232, àcids grassos omega, àcids grassos trans, esterols, compostos polars en olis
  • Additius alimentaris: conservants, antioxidants, colorants, edulcorants
  • Determinació qualitativa de transgènics en aliments (OMG o GMO)
  • Contaminants orgànics persistents: dioxines, bifenils policlorats, hidrocarburs aromàtics policíclics, altres contaminants orgànics
  • Residus de medicaments i antibiòtics
  • Bases nitrogenades volàtils
  • Altres residus tòxics: metalls (Hg, Pb, Cd, As, Sn, entre d’altres), dissolvents, plaguicides en productes alimentaris i aigües
  • Migracions dels materials en contacte amb els aliments
  • Determinació de partícules suspeses en l’aire
  • Anàlisis d’aigües potables, aigües de reg, aigües residuals i llots de depuradora

Anàlisi per imatge

  • Identificació de cossos estranys en productes (matèria orgànica i inorgànica)
  • Identificació d’insectes i altres artròpodes
  • Identificació d’excrements
  • Determinacions per anàlisi d’imatge assistida per ordinador (control de qualitat de matèria primera i producte acabat): recompte d’elements, anàlisi de formes, mides, superfícies, densitats, textures, periodicitat d’estructures, etc.; classificació i reconeixement automàtic d’estructures a partir de l’establiment de patrons; desenvolupament d’aplicacions per anàlisi d’imatge

Assajos tòxico-biològics

  • Toxicitat aguda (DL50)
  • Toxicitat anormal (Safety Test)
  • Assajos de tolerància local
  • Assajos d’irritació en mucoses (oral, rectal, vaginal...)

Consultoria i assessorament

  • Disseny i implantació de sistemes de gestió de la seguretat alimentària: APPCC i estàndards certificables (ISO 22000:2005, IFS, BRC, AIB i d’altres)
  • Disseny i implantació de plans de control: traçabilitat, gestió d’al·lèrgens, gestió de proveïdors, gestió del subministrament d’aigua, formació, neteja i desinfecció, infraestructura
  • Verificació de sistemes de gestió de seguretat alimentària: plans de mostratge, programes d’auditories
  • Legislació alimentària
  • Higiene alimentària: bones pràctiques de fabricació, disseny higiènic d’instal·lacions, etc.
  • Vida útil de productes alimentaris
  • Etiquetatge de productes alimentaris
  • Consultoria tècnica general
  • Consultoria en resultats analítics no conformes: accions correctores i/o preventives
  • Estudis nutricionals: composició i etiquetatge nutricional (nutrition facts), aliments i nutrients funcionals, estudis nutricionals personalitzats, disseny de dietes i dietoteràpia
  • Interlocució amb les autoritats sanitàries competents

Auditories

  • Auditories higienicosanitàries: Bones pràctiques de fabricació i instal·lacions
  • Disseny de llistats de verificació per al desenvolupament d’auditories higienicosanitàries
  • Auditories de sistemes de gestió de seguretat alimentària: APPCC i estàndards certificables
  • Auditories a proveïdors
  • Auditories de producte

Consulteu els vostres resultats